Nuevo abatidor Modi Active GN2/3

La gama de abatidores multifunción Modi Active se amplía con el nuevo modelo de libre instalación 3 bandejas GN2/3.

Modi Active 3 bandejas es una solución fantástica para bares, bistrós y pequeñas cocinas que quieren mejorar su organización manteniendo el espacio de producción sin cambios.

Los clientes podrán disfrutar de platos con ingredientes siempre frescos y nuevas propuestas que la tecnología multifunción Modi permite preparar.

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8 funciones en solo 60 cm

Quedaron atrás los días de los abatidores que solo enfrían los alimentos. En un negocio de restauración moderno es necesario realizar múltiples actividades.

El amplio rango de temperatura -40°+65°C y las 8 funciones - abatimiento, congelación, descongelación, mantenimiento, fermentación, deshidratación, cristalización del chocolate y ciclo manual - te permiten crear productos semielaborados y platos terminados con la máxima libertad y en total seguridad.

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Más de 350 recetas

Modi está equipado con más de 350 programas personalizables específicos para cada alimento. Los ciclos están optimizados para permitir un alto ahorro energético y conservar las características de los alimentos.

Las nuevas recetas pueden configurarse fácilmente con la pantalla táctil y la posición de las teclas puede modificarse para crear un layout personalizado.

Los controles

TEMPERATURA	VENTILACIÓN	TIEMPO
La temperatura ideal de trabajo se puede definir de -40° a +65°C	Del 25% al 100% es posible definir la intensidad de la ventilación	3 modos de gestión: programas de tiempo fijo; con duración elegida por el operador o con sonda

Gas natural R290

Modi está equipado con gas natural R290 que garantiza una eficiencia superior en comparación con los gases refrigerantes tradicionales, asegurando un importante ahorro energético y económico con un impacto ambiental extremadamente reducido.

Sonda al corazón

Para obtener precisión científica, es posible abatir y congelar controlando la temperatura de los alimentos con la sonda suministrada y completando el programa cuando se alcanza el punto de ajuste.

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