¿Servicio a domicilio o en mesa?

Empecemos por la pregunta que muchos restauradores se hacen desde hace unos meses: ¿volver sólo al servicio de mesa o continuar también con el reparto a domicilio? Una pregunta que siguen haciéndose y que a menudo da lugar a respuestas instintivas influidas por una información poco clara.

Intentemos aclarar las cosas.

Durante el cierre, con un admirable espíritu de iniciativa, muchos restauradores probaron suerte con el reparto "misterioso" de comida.

Una solución que nos ofrecía a todos un servicio y daba continuidad a la empresa y a su personal.

Probamos el reparto a domicilio pidiendo por teléfono, por WhatsApp, por SMS o rellenando formularios en páginas web artesanales. Dado el momento histórico, todo fue aceptado y nos conformamos con recibir un servicio un tanto improvisado.

Desde el punto de vista de los restauradores, ¿cómo fue la experiencia?

En las cocinas, el personal acostumbrado a atender los pedidos del comedor tuvo que lidiar con pedidos recibidos de muchos canales. El flujo desorganizado de pedidos ponía en desventaja a todo el personal. Otros problemas los creaban los menús no pensados para consumir en casa.
Al igual que nosotros, los clientes, cocineros y jinetes aceptaron la situación e hicieron todo lo posible por prestar un servicio adecuado.

Y luego están los empresarios, que tuvieron que buscar contenedores adecuados para la entrega de platos, identificar personal y medios de transporte, gestionar horarios, franjas horarias de entrega y formas de pago.

Después terminó el cierre, los clientes volvieron a los locales y muchos restauradores abandonaron el reparto de comida, perdiendo una gran oportunidad.

Otros empresarios han delegado la gestión de la recogida y entrega de pedidos en grandes actores del sector, dándose cuenta más tarde de que los costes del servicio erosionan los márgenes.

Las primeras experiencias de muchos restauradores con el reparto de comida les sugerirían un negocio limitado a unos pocos afortunados, le aseguramos que la realidad es bien distinta.

El reparto de comida es un negocio en constante crecimiento que todo empresario de la restauración debería tener en cuenta para ampliar sus oportunidades.

Estamos seguros de ello porque en el grupo The Nice Kitchen, del que formamos parte, existe Merryday una cocina oscura especializada en el reparto de comida. Con Merryday llevamos años operando en este sector y empezamos cuando poca gente ofrecía el servicio.

Podemos decir que la experiencia adquirida en Merryday nos llevó a crear LinearBi, la start-up especializada en la creación de sistemas completos para la gestión autónoma del reparto de comida.
Tecnologías que nosotros mismos utilizamos a diario para entregar platos y buffets a cientos de clientes.

La oferta de LinearBi está pensada para todos los emprendedores que deseen aprovechar la oportunidad que ofrece el reparto de comida manteniendo la autonomía y la identidad.

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Las 3 soluciones desarrolladas resuelven las dificultades a las que se enfrentan los empresarios de comida a domicilio para organizar un reparto de comida a domicilio eficaz y económicamente satisfactorio:

Delivery Box Contenedores patentados para transportar alimentos fríos alimentos calientes y fritos a temperatura controlada BiComm El comercio electrónico personalizado donde puede publicar su menú y recibir pedidos BiRoute La App que organiza la entrega de las entregas optimizando el tiempo y las rutas

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