Diseñamos tu cocina de éxito

El éxito de un negocio de restauración es la suma de numerosos factores que, correctamente equilibrados y integrados, conducen a un resultado empresarial positivo.

¿Cuáles son los elementos en los que debemos incidir?

Entre los principales encontramos la ubicación del restaurante, su notoriedad, la comunicación, el mobiliario, la exclusividad o popularidad, el servicio, la competencia del personal de sala y cocina, la carta, la calidad de los platos y la selección de los vinos. Éstas y muchas otras características coherentes transmiten emociones al cliente en busca de experiencias gratificantes.

En este escenario, the Nice kitchen puede ofrecer las mejores tecnologías para crear una cocina completa e integrada y garantizar un excelente rendimiento.

Coldline, Modular, Nevo, Tuls, LinearBi y Merryday han ganado experiencia, desarrollando equipos y software que optimizan los flujos de producción.

La cocina, de hecho, es un microcosmos dentro del negocio de la restauración que, para ser diseñada correctamente, requiere de unas competencias específicas. Cada elección debe considerar las necesidades de la empresa, combinándolas con modernas técnicas de producción.

Centrémonos en estos dos aspectos.

El espacio, el menú, los métodos de cocción y de servicio determinan la elección del equipamiento.

El restaurante que elabora productos fermentados puede beneficiarse del uso de cámaras de fermentación controlada, en lugar de uno o más hornos de 20 bandejas, y abatidores de carro si se trata de un centro de cocción. Las zonas de cocción y lavado se definen en base a la organización de la producción, mientras que los armarios de conservación para pastelería se diferencian de los de conservación de helados y deben elegirse conociendo en detalle las características de los alimentos a conservar.

La coherencia estética y dimensional es el valor que comparten todos los equipamientos del grupo the Nice kitchen.

Un aspecto muy importante que permite crear áreas de preparación y almacenamiento de igual altura y profundidad eligiendo entre una amplia gama de soluciones.

Modernas técnicas de producción, el cook&chill y el apoyo de un software cada vez más avanzado son el segundo aspecto a tener en cuenta a la hora de diseñar una cocina. Elementos en constante evolución que pueden marcar la diferencia entre una gestión tradicional que corre el riesgo de quedarse obsoleta y una cocina moderna preparada para afrontar los nuevos retos de eficiencia y organización.

La fuerza de the Nice kitchen es ser protagonista en todos los factores determinantes para la creación de una cocina de éxito. Desde equipos hasta software y consultoría para chefs.

► Descubre the Nice kitchen

El servicio de diseño ofrecido a los mejores distribuidores es la síntesis de la experiencia acumulada por Coldline, Modular, Nevo y Tuls a la que se suma la frescura y el dinamismo de las start-up LinearBi y Merryday que nos permiten conocer las nuevas fronteras de la restauración, como la comida a domicilio.

Los diseñadores de the Nice Kitchen están en constante diálogo con las secciones de I+D y los responsables de producción del grupo para satisfacer plenamente las necesidades del cliente, mientras que los chefs corporativos analizan los flujos de producción y la planificación del trabajo. La sinergia de cada componente corporativo permite el desarrollo de proyectos completos y coordinados.