Nouvelle cellule de refroidissement rapide Modi Active GN2/3

La gamme de cellules de refroidissement rapide multifonctions Modi Active augmente avec le nouveau modèle à positionnement libre 3 plateaux GN2/3.

Modi Active 3 niveaux c’est une solution fantastique pour les bars, les bistrots et les petites cuisines qui souhaitent améliorer leur organisation tout en gardant l'espace de production inchangé.

Les clients pourront déguster des plats avec des ingrédients toujours frais et de nouvelles propositions que la technologie multifonction Modi permet de préparer.

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8 fonctions en seulement 60 cm

Le temps des refroidisseurs rapides qui ne refroidissent que les aliments c’est fini. Dans une entreprise de restauration moderne, il est nécessaire de mener plusieurs activités.

La large plage de température -40°+65°C et les 8 fonctions - refroidissement rapide, surgélation, décongélation, maintien, levage, déssiccation, cristallisation du chocolat et cycle manuel - vous permettent de créer des produits semi-finis et des plats finis avec un maximum de liberté et en toute sécurité.

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Plus de 350 recettes

Modi est équipé de plus de 350 programmes spécifiques personnalisables pour chaque aliment. Les cycles sont optimisés pour permettre des économies d'énergie élevées et préserver les caractéristiques des aliments.

De nouvelles recettes peuvent être facilement définies à l'aide de l'écran tactile pratique et la position des touches peut être modifiée pour créer une disposition personnalisée.

Les contrôles

TEMPÉRATURE	VENTILATION	DURÉE
La température de travail idéale peut être définie de -40° à +65°C	De 25% à 100% il est possible de définir l'intensité de la ventilation	3 modes de gestion: programmes horaires fixes; avec durée choisie par l'opérateur ou avec sonde

Gaz naturel R290

Modi est équipé de gaz naturel R290 qui garantit une efficacité supérieure par rapport aux gaz réfrigérants traditionnels, assure d'importantes économies d'énergie et économiques avec un impact environnemental extrêmement réduit.

Sonde au coeur

Pour obtenir une précision scientifique, il est possible de refroidir et surgeler en surveillant la température des aliments avec la sonde fournie et en terminant le programme lorsque la consigne est atteinte.

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