Service à domicile ou à table?

Commençons par la question que de nombreux restaurateurs se posent depuis quelques mois : revenir au service à table uniquement ou continuer à faire des livraisons à domicile ? Une question qu'ils continuent à se poser et qui se traduit souvent par des réponses instinctives influencées par des informations peu claires.

Essayons de faire la part des choses.

Pendant le lockdown, avec un esprit d'initiative admirable, de nombreux restaurateurs se sont essayés à la livraison de plats "mystères".

Une solution qui nous a rendu service à tous et qui a permis à l'entreprise et à son personnel de poursuivre leurs activités.

Nous avons essayé la livraison à domicile en commandant par téléphone, sur WhatsApp, par SMS ou en remplissant des formulaires sur des sites web artisanaux. Compte tenu du moment historique, tout a été accepté et nous étions heureux de recevoir un service quelque peu improvisé.

Du point de vue des restaurateurs, comment s'est déroulée l'expérience ?

Dans les cuisines, le personnel habitué à traiter les commandes provenant de la salle à manger a dû faire face à des commandes provenant de plusieurs canaux. Le flux inorganisé des demandes a désavantagé l'ensemble du personnel. D'autres problèmes ont été créés par des menus qui n'ont pas été conçus pour être consommés à la maison.
Comme nous, les clients, les cuisiniers et les cavaliers ont accepté la situation et ont fait de leur mieux pour fournir un service adéquat.

Et puis, il y a les entrepreneurs qui ont dû chercher des conteneurs appropriés pour la livraison des plats, identifier le personnel et les moyens de transport, gérer les horaires, les créneaux de livraison et les modes de paiement.

Puis le lockdown a pris fin, les clients sont retournés dans les locaux et de nombreux restaurateurs ont abandonné la livraison de repas, manquant ainsi une belle opportunité.

D'autres entrepreneurs ont délégué la collecte des commandes et la gestion des livraisons à de grands acteurs du secteur, réalisant par la suite que les coûts de service érodent les marges.

La première expérience de nombreux restaurateurs en matière de livraison de repas pourrait laisser penser qu'il s'agit d'une activité réservée à quelques chanceux, mais nous vous assurons que la réalité est tout autre.

La livraison de repas est une activité en croissance constante que tout restaurateur devrait envisager afin d'élargir ses possibilités.

Nous en sommes sûrs car dans le groupe The Nice Kitchen, dont nous faisons partie, il y a Merryday, une cuisine noire spécialisée dans la livraison de repas. Avec Merryday, nous opérons dans ce secteur depuis des années et nous avons commencé alors que peu de gens offraient ce service.

Nous pouvons dire que l'expérience acquise à Merryday nous a amenés à créer LinearBi, la start-up spécialisée dans la création de systèmes complets pour la gestion autonome de la livraison de nourriture.
Des technologies que nous utilisons nous-mêmes tous les jours pour livrer des plats et des buffets à des centaines de clients.

L'offre LinearBi s'adresse à tous les entrepreneurs qui souhaitent saisir l'opportunité offerte par la livraison de nourriture tout en conservant leur autonomie et leur identité.

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Les 3 solutions développées permettent de résoudre les difficultés rencontrées par les entrepreneurs hors domicile pour organiser une livraison de nourriture efficace et économiquement satisfaisante:

Delivery Box Conteneurs brevetés pour le transport d'aliments froids des aliments chauds et frits à température contrôlée BiComm Le commerce électronique personnalisé où vous pouvez publier votre menu et recevoir des commandes BiRoute L'application qui organise la livraison en optimisant le temps et les itinéraires

►  Découvrir LinearBi