Les 10 services pour réaliser la cuisine de vos rêves
La cuisine est le cœur du restaurant, une conception réfléchie est la base sur laquelle construire son succès.
1.Nous écoutons vos besoins
Comprendre vos besoins est la première étape pour réaliser la meilleure cuisine.
Les caractéristiques du menu et de la clientèle, le nombre de couverts, l’emplacement et les espaces disponibles, l’expérience de la brigade, les attentes qualitatives et le budget sont les éléments sur lesquels notre conception commence.
2. Menu engineering
Les Corporate Chefs TNK analysent le menu afin de définir le flux de production le plus efficace et le mieux organisé, ainsi que le type et la taille des équipements, pour créer des zones de travail indépendantes et parfaitement intégrées à la gestion de la cuisine et de la salle.
3. Nous concevons la disposition de la cuisine
Les designers et bureau d’étude TNK réalisent le projet en combinant vos besoins, l’analyse des chefs et leur grande expérience.
Zones de stockage, zones de préparation et de cuisson, Les espaces de stockage et de lavage sont convenablement aménagés en tenant compte de la logistique interne et des flux opérationnels pour que l’environnement de travail soit confortable.
4. Nous gérons l'énergie plus efficacement
Une cuisine TNK se conçoit en intégrant la gestion de l’énergie. En présence d’équipements électriques, il est possible de gérer l’énergie disponible tout en maintenant 100% des performances et en limitant l’absorption à 50%. Une solution unique qui se traduit par des économies sur les coûts fixes pouvant dépasser 30 000 euros sur 10 ans, selon les caractéristiques de l'installation et du contrat de fourniture d'électricité.
5. Nous vous présentons le projet
Avec notre bureau d’étude, Corporate Chef et votre installateur de confiance, nous vous présentons le projet de cuisine en détail, Choix techniques et solutions technologiques aidés par une expérience immersive et engageante.
6. Nous écoutons vos commentaires
Vos réflexions sont source de nouvelles idées et d’améliorations. Vous pouvez comparer et approfondir les aspects de conception et techniques, dialoguer avec le chef pour explorer ses propositions.
7. Nous essayons vos recettes
Avec notre corporate chef TNK, vous pouvez effectuer des tests de cuisson, de refroidissement, et régénération des principaux plats de votre menu pour définir les procédures de production et réaliser des programmes personnalisés.
8. Production, développement et support
Nous produisons et testons les équipements dans nos usines de Torreglia - Padoue et San Vendemiano - Trévise.
Les technologies de gestion et d’économie d’énergie sont configurées par le personnel interne et préparées pour une installation simple. Les logiciels des équipements, développés par une équipe dédiée, reçoivent les mises à jour publiées périodiquement.
Les revendeurs agréés TNK bénéficient d’un soutien constant de la part du personnel interne et participent à des formations techniques pour que l’installation soit effectuée dans les règles de l’art.
9. Votre cuisine est connectée et tout en 1 App
Les appareils de refroidissement, de stockage, la remise en température les fours et les modules de cuisson sont surveillés à distance avec l’application CosmoApp qui permet de gérer toute la cuisine depuis un smartphone. Grâce à Cosmo, vous avez la sécurité que tous les appareils fonctionnent correctement, vous pouvez télécharger des rapports HACCP, programmer les cycles de travail et bien plus encore,
10. Formation et soutien continu
Une fois l’installation de la cuisine terminée, nous restons à vos côtés. Vous recevez un soutien pour utiliser au mieux les technologies du groupe et obtenir tous les avantages de la gestion intégrée de la salle-cuisine et optimiser le temps et les flux de travail, Exactement comme nous l’avons pensé en concevant votre cuisine.
On fait ta cuisine ensemble ?