Progettiamo la tua cucina di successo

Il successo di un’attività ristorativa è la somma di un mix di numerosi fattori che, correttamente bilanciati e integrati, portano ad un positivo risultato d’impresa.

Quali sono gli elementi sui quali lavorare?

Tra i principali troviamo la posizione del locale, la sua notorietà, la comunicazione, l’arredamento, l’esclusività o la popolarità, il servizio, la competenza del personale di sala e di cucina, il menu, la qualità dei piatti e la selezione dei vini. Queste e molte altre caratteristiche tra loro coerenti trasmettono emozioni all’ospite alla ricerca di esperienze gratificanti.

In questo scenario the Nice kitchen può offrire le migliori tecnologie per creare una cucina completa e integrata per assicurare eccellenti performance.

Coldline, Modular, Nevo, Tuls, LinearBi e Merryday hanno maturato esperienza, sviluppato prodotti e software capaci di ottimizzare i flussi produttivi.

La cucina, infatti, è un micro cosmo all’interno dell’attività ristorativa che, per essere progettata correttamente, richiede specifiche competenze. Ogni scelta deve considerare le necessità dell’impresa combinandole con le moderne tecniche produttive.

Soffermiamoci su questi due aspetti.

Lo spazio, il menu, le modalità di cottura e di servizio determinano la scelta delle attrezzature.

Il ristorante che produce lievitati può beneficiare dell’utilizzo di armadi di fermalievitazione, piuttosto che uno o più forni 20 teglie e abbattitori a carrello se si tratta di un centro cottura. Le aree di cottura e lavaggio si definiscono sulla base dell’organizzazione produttiva, mentre gli armadi conservatori per la pasticceria si differenziano da quelli per lo stoccaggio del gelato e devono essere scelti conoscendo nel dettaglio le caratteristiche degli alimenti da conservare.
 

La coerenza estetica e dimensionale è il valore condiviso da tutte le apparecchiature del gruppo the Nice kitchen.

Aspetto molto importante che consente di realizzare aree di preparazione e stoccaggio di pari altezza e profondità scegliendo tra un'ampia gamma di soluzioni.

Le moderne tecniche produttive, il cook&chill e il supporto di software sempre più evoluti sono il secondo aspetto da considerare quando si progetta la cucina. Elementi in costante evoluzione che possono fare la differenza tra una gestione tradizionale che rischia di essere superata e una cucina moderna pronta ad affrontare le nuove sfide di efficienza e organizzazione.

La forza di the Nice kitchen è di essere protagonista in ogni fattore determinante alla realizzazione di una cucina di successo. Dalle attrezzature, al software fino alla consulenza allo chef.

► Scopri the Nice kitchen

Il servizio di progettazione offerto ai migliori Business Partner è la preziosa sintesi dell’esperienza maturata da Coldline, Modular, Nevo e Tuls a cui si aggiungono la freschezza e la dinamicità delle start up LinearBi e Merryday che ci consentono di conoscere le nuove frontiere della ristorazione come il food delivery.

I progettisti TNK dialogano costantemente con le sezioni R&D del gruppo e i responsabili di produzione affinché le necessità del cliente possano essere pienamente soddisfatte, mentre i corporate chefs analizzano flussi produttivi e la pianificazione del lavoro. La sinergia di ogni componente aziendale permette di sviluppare progetti completi e coordinati.