I 10 servizi per realizzare la cucina dei tuoi sogni
La cucina è il cuore dell'impresa ristorativa,
una progettazione attenta e consapevole è la base su cui costruirne il successo.
1. Ascoltiamo le tue esigenze
Comprendere le tue necessità è il primo passo per realizzare la migliore cucina.
Le caratteristiche del menu e della clientela, il numero di coperti, la location e gli spazi disponibili, l'esperienza della brigata, le aspettative qualitative e il budget sono gli elementi dai quali inizia la nostra progettazione.
2. Menu engineering
I Corporate Chef TNK analizzano il menu per definire il flusso produttivo più efficace e sostenibile, la tipologia e la dimensione delle attrezzature per creare zone di lavoro indipendenti e perfettamente integrate con la gestione della cucina e della sala.
3. Progettiamo il layout della cucina
I Kitchen Designer TNK realizzano il progetto unendo le tue necessità, le analisi dei Corporate Chef e la loro grande esperienza.
Aree di stoccaggio, zone di preparazione e cottura, spazi di conservazione e lavaggio sono adeguatamente allestite considerando la logistica interna e i flussi operativi affinchè l'ambiente di lavoro sia confortevole.
4. Ottimizziamo il risparmio energetico
Una cucina TNK nasce con la gestione dell'energia integrata. In presenza di apparecchiature elettriche è possibile gestire l'energia disponibile mantenendo il 100% delle performance limitando gli assorbimenti al 50%. Soluzione unica che si concretizza in un risparmio sui costi fissi che, nella durata media di un impianto può superare i 30.000 euro,
5. Ti presentiamo il progetto
Insieme a Kitchen Designer, Corporate Chef e al tuo rivenditore di fiducia ti presentiamo il progetto della cucina illustrando dettagli, scelte tecniche e soluzioni tecnologiche aiutati attraverso un'esperienza immersiva e coinvolgente.
6. Ascoltiamo il tuo feedback
Le tue considerazioni sono fonte di nuovi spunti migliorativi. Puoi confrontarti e approfondire aspetti progettuali e tecnici, dialogare con lo Chef per esplorare le sue proposte.
7. Proviamo le tue ricette
Insieme al Senior Corporate Chef TNK puoi eseguire test di cottura, abbattimento, lievitazione e rigenerazione dei principali piatti del tuo menu per definite le procedure produttive e realizzare programmi personalizzati.
8. Produzione, sviluppo e supporto
Produciamo e testiamo le apparecchiature nei nostri stabilimenti di Torreglia - Padova e San Vendemiano - Treviso.
Le tecnologie di gestione e risparmio energetico sono configurate dal personale interno e preparate per un'installazione semplice. I software delle apparecchiature, sviluppati da un team dedicato, ricevono gli aggiornamenti periodicamente rilasciati.
I rivenditori autorizzati TNK ricevono costante supporto dal personale interno e partecipano a corsi di formazione tecnica affinché l'installazione sia eseguita a regola d'arte.
9. La tua cucina è connessa e tutta in una sola App
Abbattitori, conservatori, fermalievitazione, forni e moduli cottura sono monitorati da remoto con la CosmoApp che consente di gestire l'intera cucina dallo smartphone. Grazie a Cosmo avrai la sicurezza che tutti i dispositivi operino correttamente, potrai scaricare report HACCP, programmare i cicli di lavoro e molto altro,
10. Formazione e supporto continuo
Completata l'installazione della cucina restiamo al tuo fianco. Ricevi supporto per usare al meglio le tecnologie del gruppo e ottenere tutti i benefici della gestione integrata sala-cucina e ottimizzare tempi e flussi di lavoro, esattamente come abbiamo pensato progettando la tua cucina.
Progettiamo la tua cucina insieme?